Кандурин шиммер Жемчуг Art Color (Россия, 10 гр)

Профессиональный пищевой кандурин шиммер Жемчуг Art Color (10 г) — это сухой перламутровый пигмент ультрамелкого помола, разработанный для создания роскошного мерцающего эффекта на кондитерских изделиях. Шиммер Жемчуг образует плотное, благородное жемчужно-белое сияние, превращая любое сладкое изделие в произведение искусства.

Главные преимущества кондитерского шиммера Art Color Жемчуг:

• 100% съедобно и безопасно: биологически нейтральное соединение на основе природной слюды, гипоаллергенно, полностью выводится из организма.
• Плотная укрывистость: микрочастицы ложатся ровным слоем, создавая бархатистый перламутровый блеск без просветов и комочков.
• Универсальность: устойчив к перепадам температур (выпекание до 200°С, шоковая заморозка), не имеет собственного вкуса и запаха.
• Многофункциональность: помимо выпечки, этот шиммер идеально подходит для создания "волшебного" мерцания в праздничных алкогольных и безалкогольных напитках.

Сфера применения в декоре:

Кандурин "Жемчуг" великолепно наносится на любые твердые и сухие кондитерские поверхности: шоколадные фигурки и корпусные конфеты, обтяжку из мастики и марципана, застывшую зеркальную глазурь и велюр, изомальт, королевскую глазурь (айсинг), макаронс и плотные кремы.

Инструкция и способы нанесения от технолога:

1. Сухой способ (самый популярный): обмакните мягкую пушистую синтетическую кисть в баночку с сухим пигментом и легкими вбивающими или полирующими движениями нанесите на поверхность темперированного шоколада, ягод или мастики.

2. Влажный способ (для четких линий): разведите небольшое количество шиммера в кондитерском спирте или водке в соотношении 3:1. Нанесите плотный слой плоской кистью. Спирт быстро испарится, оставив на десерте глянцевый жемчужный металлизированный рисунок.

3. Распыление: разведенный со спиртом глиттер мелкой дисперсии можно заправлять в кондитерский аэрограф или ручной распылитель для быстрого покрытия больших тортов.