Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель Art Color (голубой, 10 г) — это высококачественный порошковый лак, разработанный специально для создания нежных небесных, воздушных пастельных и ярких голубых оттенков в жиросодержащих кондитерских массах. Благодаря концентрированной формуле лака, пигмент равномерно распределяется в продукте, полностью сохраняя его глянец, плотность и текучесть.
Сухой краситель Art Color Oil Candy голубой идеален для работы со следующими текстурами: натуральный белый шоколад, какао-масло, шоколадная глазурь, велюровые покрытия, плотный ганаш, масляный крем, крем-чиз на масле, мастика и зеркальная глазурь.
Для сквозного окрашивания шоколада, крема или велюра: введите необходимое количество сухого голубого красителя в небольшую часть растопленного какао-масла или шоколада. Тщательно перемешайте лопаткой и обязательно пробейте погружным блендером до полного и однородного растворения пигмента. После этого объедините окрашенную часть с основной массой продукта.
Для поверхностного декора и росписи: смешайте сухой порошок с несколькими каплями растопленного теплого какао-масла или крепкого спирта, затем наносите кистью на готовое изделие или кондитерские формы.