IL-Mix, сухая кондитерская смесь (Россия, 200 гр)

Описание

Сухая кондитерская смесь.

Применяется при изготовлении зефира, фруктового и стандартного безе, пирожных макарон, торта «Птичье молоко», айсинга, суфле, маршмеллоу, кремов, торта «Эстерхази» и в любых десертах, где нужен белок куриного яйца.

В состав входит сухой пастеризованный белок с повышенным пенообразованием типа «А», что позволяет добиться стабильных результатов при взбивании.

Для восстановления белка необходимо развести белок в теплой воде (30-35 С) в пропорциях:

30гр IL-mix+85гр. воды = 100 белка.

15гр IL-mix+42,5гр. воды = 50 белка.

3гр IL-mix+8,5гр. воды = 10 белка.

Состав

Cухой пастеризованный белок, сахарная пудра, ксантановая камедь, лимонная кислота, ванилин кристаллический.

Срок годности 9 месяцев.

Производитель

Россия.